愛犬ﾊｯﾋﾟｰとの単身居残り生活日記♪:鶏ハム♪

› 愛犬ﾊｯﾋﾟｰとの単身居残り生活日記♪ › 日常 › 鶏ハム♪

2010年06月01日

鶏ハム♪

今夜は　鶏もも肉を使って　鶏ハム仕込み☆
今月の　きょうの料理にレシピが載っていたので
仕込んでみました　＼(◎o◎)／！

鶏ハム♪

塩　砂糖　胡椒　香味野菜で　鶏肉を熟成！
２日ほど　冷蔵庫の中で　zzzzz…　

鶏ハム♪

ふふふ～
２日後が　楽しみッ　＼(◎o◎)／！

☆レシピ☆

材料
鶏もも肉　２枚
塩　大１
砂糖　大0･5
胡椒　小0.25

香味野菜
玉ねぎ　薄切り　0.25個
にんじん・セロリ　千切り　0.25本
イタリアンパセリ　２枝
タイム（乾）　小0.25
月桂樹　２枚

①塩　砂糖　胡椒を混ぜ　その半量を鶏もも肉１枚によくすり込む
②香味野菜を半量ずつ　混ぜ合わせ　保存袋に入れる①も入れ　よくもむ
③冷蔵庫で１～２日　ねかせる

④肉を袋から出し　大きめのラップの上で　皮を下にし
月桂樹以外の香味野菜を肉の中央にのせ　空気が入らないように　くるくる巻く
⑤耐熱皿の④をのせ　蒸気があがった蒸し器で３０分間蒸す
蒸し器から取り出し　ラップで包んだまま冷ます

ラップに残った煮こごりは　鶏のうまみがたっぷりなので　ハムに添える

ラップに包んだまま　ジッパー付きの保存袋に入れ
冷蔵庫で約一週間保存可能

同じカテゴリー（日常）の記事

かっぱのカータン♪(2011-04-22 17:29)

Ｄｉｏｒコスメコレクション♪(2011-04-20 16:16)

ダウン(2011-04-19 13:27)

チューリップが咲きました♪(2011-04-10 17:10)

昨夜の地震(2011-03-16 20:42)

防災リュック(2011-03-13 15:53)

Posted by きんき at 20:33│Comments(6) │日常

この記事へのコメント

今日がハムの完成日ですか？すごく気になります。
どんなんでしょう。美味しかったら家でも作ってみますね。

Posted by うめ吉 at 2010年06月03日 16:13

今晩は。
鶏ハム！
本格的ですね。
単なる塩漬けではなく色々と香草を使う訳ですね。
面白そうです。
お味はどうでしたでしょう？
私も、だいぶ前に薫製をしてみようと思った事があります。
色々と考えて、結局断念しましたが。
いつかチャレンジしてみたいな。

Posted by ヨシスタジオなか園 at 2010年06月03日 21:25

☆　　うめ吉　チャン

こんにちはぁ～♪

ふふふ～
ハム完成しましたよん　＼(◎o◎)／！
ん～　ジューシーな感じ？？
私　分量間違えちゃって　チット　しょっぱくなっちゃた（笑）
また　作ってみるよ～(^^♪

うめチャンも　ぜひ♪作ってみてチョ☆

Posted by きんき at 2010年06月04日 10:35

☆　　なか園　さま

おはようございます♪

鶏ハム　なかなかいい感じに仕上がったんですが
塩…　チット多かったみたいで…　（汗）
しょっぱい　＼(◎o◎)／！

出来上がったハムを　更にさくらチップで燻したら美味しそうですネッ☆
ＢＢＱの時なんかに　良いかも～♪♪

はい♪　また　チャレンジします♪

Posted by きんき at 2010年06月04日 10:42

鶏ハムってレシピを見たことあるけど作った事なかったから
一度試したいなぁ～～～
香辛料が利いてて美味しそう～～～♪♪（＊＾＾＊）

Posted by としちゃん

at 2010年06月04日 21:53

☆　　としちゃん

こんばんはぁ～♪

鶏ハム流行ってるみたいですよ～(*^^)
うん　香辛料がいい感じで　おつまみに良いかも～♪
一週間ぐらい日持ちするみたいだし♪Goodデス(*^^)
としちゃんも作ってみてチョ☆

Posted by きんき at 2010年06月06日 19:52

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込